寿司的传统吃法，不要把芥末挤在酱油里？原来以前都吃错了

刺身和寿司都是日本美食中的代表，日本也有很多便宜的经典小吃，但是日本料理被视为高档料理，主要也是因为刺身和寿司。因为是生吃海鲜，所以对于海鲜的品质要求极高，而吃法也是一门学问。

很多人到日本料理店吃寿司的时候，都是随心吃，反正吃到自己肚子里的，都是自己的，开心怎么吃就怎么吃。但是在传统的日料中，寿司有自己的经典吃法，这些讲究都是为了让食物发挥出最大的美味。

同时吃不同的东西，食物间会相互影响。熟食尚且如此，何况生食，海鲜尤其怕串味。吃寿司的时候，各种生鱼片和寿司混在一起，如果混搭着吃，味道重的会盖过味道浅的，这样就吃不出刺身的美味了。所以通常是白肉的鱼类，再由浅入深，吃红肉的鱼类。在吃不同鱼肉的间隙，可以吃一小片生姜，来去除口腔里的味道。

如果依据经典的吃法，在吃生鱼片的时候，是不会将芥末直接挤在酱油里。而是将鱼片的一面蘸了酱油，在用筷子蘸取一小撮的芥末放在鱼片的另一面，在把生鱼片放到口中，芥末和酱油是没有直接接触的。

吃完刺身，再吃手握寿司。把芥末蘸到鱼片和米饭之中，把寿司翻转过来，用鱼肉去蘸酱油，而不是蘸到米饭上。

最后才是卷寿司，通常卷寿司中包着的食材很多，不一定是海鲜，也可能是各种蔬菜。因为米饭在外，食材在内，吃的时候也只能是用米饭来蘸酱油了。

无论是吃哪一种刺身或者寿司，都是要一口吃掉。不过有的寿司真的好大一个，对于女孩子来说，要一口吃掉有点难。寿司的传统吃法，不要把芥末挤在酱油里？原来以前都吃错了。

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